作者snoopy1222 (史努比明的[1;36m湯頭[0;)
標題[食遊] 台中西屯 頂粵吉品粵式中餐廳 滷水烤鴨
時間2024-12-06 12:29:42
餐廳名稱:頂粵吉品 潮粵式中餐廳
住址:台中市西屯區市政南一路288號
電話:04-22534688
用餐時間:2024/11
詳細圖文版:
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/169685167
文字版:
頂粵吉品與与玥樓都是很喜歡的粵式中餐廳,它們各有其特色,而頂粵吉品特別在於菜色
選擇多了潮州手路菜,如經典滷水與高級生猛海鮮料理,且服務更加地貼心細膩與客製化
,以及更多的位上料理服務。
餐廳裝潢高貴典雅,華麗金黃水晶吊燈搭配大紅座椅,格紋黑色絨毛地墊,極盡奢華喜氣
,窗外環繞護城河與綠油油落羽松,增添了用餐放鬆悠哉的氣息。
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餐點除了粵式燒味、片皮烤鴨、烤乳豬與港式點心,還有潮州經典滷水鵝和特色海鮮手路
菜,如海參、鮑魚、干貝與蝦蟹等。
而多次來訪都是由服務主管幫忙點餐,菜色的介紹很詳盡,依照我們的喜好推薦餐廳招牌
菜餚,配菜也是恰到好處,且會根據用餐人數幫忙調整港點的份量。
香檸脆皮松阪叉燒,這道好好吃,每次來訪的必點料理,上層琥珀油亮的焦糖外皮,喀滋
喀滋地脆口,帶著濃濃的焦糖香氣,用松阪豬取代梅花肉,軟嫩多汁,配切得極薄的檸檬
片,中和了焦糖的甜度,酥脆爽嫩滿溢油香又不膩口。
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脆皮金磚燒肉,金黃焦脆外皮,厚五花肉油花分佈均勻,肥瘦適中,肉嫩帶脆,與与玥樓
的脆皮燒肉雷同都是蠻喜歡的菜餚。
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若少人用餐也有
燒味雙拼盤可選擇,有脆皮金磚燒肉/香檸脆皮松阪叉燒/半肥叉燒肉/頭
抽台東玉米雞/明爐燒鴨,每次來訪都必選脆皮燒肉與香檸脆皮松坂叉燒。
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滷水大拼盤,潮州滷水鵝算是潮州菜的經典前菜,進門必點一碟,鵝肉片、大腸與豆腐用
三十年老滷汁入味,比台式的醬滷多了點清香味,搭配私房鵝醋醬,鵝肉滷到軟口不柴,
嫩豆腐包裹著類油豆腐的金黃外皮帶著嚼感,大腸軟韌Q彈鹹香。
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黃金明蝦球,香脆鹹蛋黃包裹著巨大明蝦球,蝦肉很Q彈新鮮,背上還留著薄薄蝦殼炸到
酥香,增添了口感,是道擺盤精美的位上料理,花椰菜與燕麥餅網好似可愛的小鳥巢。
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頂粵吉品服務餐點蠻客製化的,當天用餐小朋友不敢吃鹹蛋黃,為孩子們特製了
鳳梨明蝦
球。
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清湯蘿蔔牛腩煲,小小孩們與牙口不好的老人家都好愛這道天然風味的料理,完全地呈現
食物的原味,湯頭清甜濃郁,牛腩燉到軟爛入口即化,而蘿蔔鮮甜煮透。
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油泡北海道干貝蘆筍以及
百合鮮蘆筍,很喜歡頂粵吉品的蘆筍料理,脆嫩綠蘆筍鮮嫩多汁
爽口毫無纖維感,不管拌炒軟嫩鮮甜的干貝或爽脆厚實的百合都很好吃。
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頂粵片皮鴨有二吃或三吃,除了片皮鴨,可選吃薑蔥爆鴨塊/韭黃銀芽炒鴨絲/生菜鴨肉鬆
/椒鹽炸鴨塊/鴨絲炆米粉/金菇白菜豆腐湯/鴨絲米粉湯/鴨絲煮粥,烤鴨需三天前預訂,
近期兩訪都是選擇金菇白菜豆腐湯。
肥胖飽滿的宜蘭櫻桃鴨,採廣式脆皮烤鴨的作法,鴨皮烤到色澤棗紅油亮酥脆,服務員桌
邊幫忙片鴨與包烤鴨捲餅,鴨肉嫩不柴伴著鴨油香,甜麵海鮮醬鹹甜適中,手工餅皮薄透
Q彈有嚼勁不乾硬。以烤鴨料理來說,覺得與与玥樓不相上下都很喜歡。
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油脂豐富的烤鴨腿細嫩多汁,搭配酸甜港式冰梅醬,滑嫩清爽不膩口。
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金菇白菜豆腐湯,鴨骨與大白菜熬出富含膠質的雪白湯頭, 濃郁醇厚味道鮮美,帶著微微
的鴨肉香,加入薑和酸菜增添了不同風味,喝完有種令人回味的黏嘴感。湯中的配料也很
多,滿滿的豆腐、金針菇與白菜。
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港式臘味蘿蔔糕,口感綿密細緻吃得到清甜的白蘿蔔顆粒,與香氣濃郁的蝦米和粵式臘腸
,外表煎到恰恰,入口焦脆鹹香,搭配特製辣醬,也是道每次都會點的港點。
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潮州炒飯,飯粒粒粒分明,拌炒蝦仁、豬肉丁、蛋與青蔥,沒有太重鹹的調味,屬潮州菜
偏清淡的口味。
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黑糖麻糬蛋塔,是可愛迷你的一口吃,塔皮蛋香濃郁,包著滑嫩香濃奶香的蛋塔餡,裡面
還有甜而不膩的軟Q黑糖麻糬。
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貼心的小插曲,服務員聽到家人想喝
芋頭西米露,特地去詢問是否可提供這道菜單外的甜
品,令我們驚喜地竟然可以,牛奶香氣濃厚香醇,裡頭的芋泥丁綿密鬆軟,與滿滿的西米
露,甜度剛剛好,對於頂粵吉品的服務覺得很暖心。
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最後以飯後甜甜的招待水果收尾。
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近幾次用餐平均價位大約一人一千五到兩千左右,以菜色精緻度、細膩的服務和華麗用餐
空間,是會想讓人再回訪的餐廳。
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推 julies0215: 這間好處是會幫你包烤鴨餅 烤鴨也不 49.215.45.216 12/06 14:29
→ julies0215: 錯 不過全鴨仿還是最頂 49.215.45.216 12/06 14:29
推 kumalun: 頂粵跟与玥樓很難輸給全鴨坊吧 39.14.1.104 12/07 00:52