各位好，鄰近中秋 烤肉的季節又要來了~ 前一陣子嘗試了米酒瓶桶仔雞 但遇到點問題 https://i.imgur.com/e6csnHd.jpeg https://i.imgur.com/50WmwKU.jpeg 下面用個鐵盤是因為怕弄壞地板 https://i.imgur.com/c0wjaQD.jpeg 成品長這樣 但最後算失敗 皮是酥的，但肉吃起來很像碎肉 沒有肌纖維的口感 不知道是不是烤太久 我怕沒有熟烤了90分鐘 肉有米酒味 但不知道雞本身要不要處理 吃起來味道沒有很搭的感覺 不像我媽煮的雞酒那樣好吃 下面那鍋原本沒放水 烤個10分鐘拿起來看一下時 發現都黑掉了，又倒個水下去 最後挑看起來能吃的馬鈴薯跟豆腐嘗試 有點米酒味，沒鹹淡，或許要放鹽？ 有人烤的很成功的可以分享一下嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.org.tw), 來自: 114.46.20.50 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt.org.tw/TaichungBun/M.1724899164.A.E35