※ 引述《sephen (實施綁椿 民心上升!!!)》之銘言： : 廚師我就看兩個人 : 中餐王剛 : 專業頻道是要靠專業支撐的 : 啊啊師我看了奇怪的是為什麼一個標榜法餐廚師 : 跟爭鮮聯名？ 人家可以上門談但不覺得撈過界了嗎？ : 看了整個莫名其妙 其實王剛一開始拍片條件不比阿辰師好 第一片是下班利用空餘時間拍了一個蟠龍茄子的教學，結果意外爆紅 之後租了一個小倉庫（他後來開箱過）當廚房攝影棚開始拍片，其實跟家裡廚房差不多大 就主打專業不廢話的料理教學 其實現在回頭看他早期的影片，很多技術或細節問題都能挑得出毛病 就是刀工、翻鍋和堅持各種硬核的飯店料理方式才讓大家一直看下去 其實看他學做菜不是照著搬，你在家沒他的條件，而是學處理食材的工序和思考 稍微改一下，比如寬油炸到定型，改淺油小煎至定型，很多菜式還是能複製出來 成名之後，他也堅持一直在做他的料理研究 比如一直試著想從川菜跨出去做湖南菜、東北菜，最後拜魯菜大師為師 探店的影片也是一直在想著研究導向，從料理呈現的最終狀態 反推製作過程的方法、食材的新鮮度、店裡的營運模式和動線等 總歸都是很理工腦的在認真研究 這種實打實，不投機的做派才讓他從下班後拍片的小廚師長，現在快弄出了個餐飲集團 -- 胡適　不要隨便看見一個名人的名字，後面配一句話就認為這句話是他說的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.org.tw), 來自: 111.249.91.147 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt.org.tw/Gossiping/M.1719840169.A.A5B

→ nity: 有一直在進步 114.46.167.5 07/01 21:28

推 pxycho: 他是一直在實驗、找方法進步，不容易呀 118.160.141.68 07/01 21:32

推 ssshleo: 連自己的影片都點評 是個狠人 118.233.7.167 07/01 21:32

推 LouisLEE: 而且王剛還被出征了好幾次 122.121.79.253 07/01 21:34

→ LouisLEE: 炒個炒飯還會被說污辱先烈 122.121.79.253 07/01 21:35