撇開植物鹼這種極度受個人口味影響的東西 油、鹽、糖以及鮮味是直接刻在人類DNA裡的 甚至不少哺乳動物也是共通 現代的食品工業又可以精準針對這幾點特別是 鮮味加強用量 古代再怎麼熬都比不上味精以及高湯的鮮味 不過古代食品的鹹味倒是碾壓現代 為了延長保存期限大幅降低水活性 所以加到了致死量（確信）的鹽特別是海產 當然吸引胃口是一回事 腸胃接不接受又是另一回事 飲食清淡的人突然吃高油飲食很容易蹲廁所 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.org.tw), 來自: 111.82.29.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt.org.tw/C_Chat/M.1733468773.A.95A