※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aUmmktn ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 BAR KAO承億-高雄最有氣氛餐酒館 時間: Sat Jun 3 17:47:24 2023 餐廳名稱：BAR KAO - 承億酒店 消費時間：2023年/04月 地址：林森四路189號27樓 電話：07 330 0000 營業時間：18:00-04:00 (未成年12點後不能進入) 每人平均價位：$1500 可否刷卡：可 有無包廂：有 完整圖文介紹 : https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355810096 https://i.imgur.com/tRjp3iN.jpg 承億酒店大部分餐廳都需要在25樓轉電梯 不過位於27樓的BAR KAO, 可以從地下停車場或者是一樓電梯直達非常的方便, 位於飯店頂樓空間, 堪稱亞灣最高高空景觀餐酒館, 每天晚上6點起, 開始營業到凌晨4點, 無論是浪漫約會, 包廂開派對, 都一定會找到自己適合的角落~ 從電梯出來 Lobby 會先看到報到櫃臺 BAR KAO擁有27樓整層樓空間, 有一半戶外空間, 另外一半是餐酒館部分, 設定純室內用餐, 戶外空間提供飲品為主, 現在只要是假日週末 , 用餐時間幾乎都會訂滿, 很推薦有安排要過來一定要提早訂位~ 低消是每人600元 , 用餐時間2個小時 https://i.imgur.com/d7UPwSL.jpg 室內用餐空間走一個高級餐酒館路線, 風格和承億酒店其他餐廳還蠻不一樣, 比較低調很適合約會, 餐廳設定晚上6點到10點是正餐時間, 晚上10點到凌晨4點屬於飲酒時間, 只提供簡單輕食,好選擇~ 情調昏暗的餐酒館裡, 挑高酒櫃與中間的圓形吧檯最為亮眼, 燈也幾乎打在這2個點上面成為全場焦點 , 室內的用餐空間其實蠻寬敞的 不會像很多空中酒吧室內都是較小的感覺, 也很有隱密感有招待所的氛圍, 後方有提供全獨立隔音包廂, 隔音還蠻好的可以在裡面唱歌也不會干擾~ 這邊包廂式的座位會有低消, 建議有人數多的聚餐可以先詢問, 否則一般客人都是安排桌子為主~ 戶外空間提供酒類還有輕食類部分, 包廂都貼心提供暖氣 就算冬天還是可以跟三五好友 聊天放鬆一下享有港都最強的美景 , 入夜後DJ臺也會有不同活動, 可以參考餐廳官網, 提早預約自己喜歡的場次哦~ 今天我們享用晚餐部分, 預約了晚上6點, 夏天屬於黃昏時段, 還可以看到一點夕陽餘暉 , 餐酒館也是在這個時間開始營業 入場時大部分的客人都還沒到現場, 所以還有機會可以走走拍拍照, 想要參觀記得要預約早一點哦 入座服務人員會先提供開水, 餐酒館本身也沒有另外收水資部分, 想要喝瓶裝水可以另外單點~ 未滿18請勿喝酒 signature 調酒 花 $360 沐 $380 來到餐酒館當然就要喝杯酒, 這邊調酒都用單一個字來命名 感覺上是走一個較日式的風格, 選擇上其實有超過十種, 只要掃描桌上的QR code就可以看到最完整的酒單 喜歡喝調酒的朋友一定可以找到喜歡的款式 自製玫瑰伏特加加上桃酒, 蔓越莓還有柳丁汁組合起來, 搭配上點接骨木的糖漿 , 口感層次豐富偏甜酒感不重, 喝起來非常的順口, 非常適合女生口味~ 葡萄柚和萊姆酒基地組成的沐, 口感上較簡單呈現, 加上特別的養樂多澄清品 , 沒有混濁的顏色, 卻有酸甜口感, 喝的到萊姆酒獨特香氣, 個人覺得男生點這個蠻適合的, 尤其是平時有在喝whisky 2杯調酒不管在視覺呈現還有口感上, 我都覺得非常頂尖~ https://i.imgur.com/JFCbGvS.jpg 雙人套餐 $2680 地中海玫瑰蟹肉塔 我們今天預定6點來用餐 , 很推薦第一次來可以按照人數直接點套餐 可以比較吃的到有前菜, 主餐順序感, 我們今天2個人雙人套餐前菜部分都是固定, 只需要選擇主餐部分, 有三種不同肉類跟海鮮, 承億酒店本身的餐廳種類就非常多, 從頂級法式餐廳, 無菜單日本料理, 半自助Buffet , 居酒屋到今天的餐酒館, 不像傳統五星級飯店都是以中式宴會為主, 可以感受到在每個主題餐廳裡, 真的都放了很多的心思 BAR KAO 餐點走向偏向義法輕食料理路線, 玫瑰蟹肉塔融入了玫瑰醬元素, 搭配魚子醬 很扎實的蟹肉肉泥作為主體 ,咬下的感覺很有層次感, 而且調味上也是偏重口味,o點我個人覺得蠻喜歡, 畢竟年輕人餐廳,]不用太過慮小孩或長輩口味不習慣問題可以盡情發揮~ 北海道生食干貝佐白玉濃湯 上桌時干貝是已經有煎到大約5分熟左右, 然後服務人員會幫忙桌上淋上白玉濃湯 , 紅紅的應該是藜麥 , 增加了脆脆的口感~ 白玉濃湯口感非常濃厚, 不會死甜, 松露味道突出 個人還蠻喜歡這口感, 應該有經過攪拌打得很綿密, 名副其實濃湯口感~ 特選小農季節沙拉 每個季節都會更換的蔬菜沙拉, 沙拉醬是採用清爽水果沙拉醬, 搭配上季節水果, 帕瑪生火腿, 還有長條形我們覺得應該是鳳梨做成的成品,控o蠻特別的, 整體口感是清爽偏開胃, 而且搭配的也很用心~ 套餐提供的餐前麵包 濃厚的自製奶油 搭配Q彈的麵包可以感受到主廚的用心 https://i.imgur.com/oQGPBuv.jpg 意式豬腳派 佐黑蒜醬汁 把獨特豬腳融入在炸派當中, 黑蒜醬汁口感蠻濃厚的, 整體搭配很有味道 如果不是看菜單 , 很難聯想到豬腳口感, 覺得這組合蠻有創意讓人有驚喜~ 主廚特製義大利麵 | 油封鴨腿松露白醬 接著主餐部分固定配一份義大利麵, 主要是看主廚當天安排, 每次都不一樣 今天是以松露白醬搭配上油封鴨腿醇厚風味所組成, 油封鴨腿鹹度比較高, 配上滿滿松露香氣, 真的非常讚, 很喜歡扁麵會有一點麵芯感, 不會完全軟爛~ https://i.imgur.com/PSZ6Aqd.jpg 主餐三選一 | 熟成櫻桃鴨 主餐可以在三種選擇中選擇一種 我們選擇了櫻桃鴨, 因為是兩人分享份量還蠻多的 經過熟成的鴨肉 , 帶點粉紅色色澤, 沒想到鴨肉也可以處理的這麼漂亮~ 入口口感很厚實, 因為有經過熟成, 風味較突出而且軟嫩, 這品質真的是在高雄吃過數一數二, 甚至不輸很多臺北法式無菜單, 完全沒在誇張, 單點價格也只需要780, 沒有點雙人套餐也超級推薦一定要單點 鴨皮帶有點脆皮口感 最接近的形容, 應該就是那種港式脆皮燒肉的感覺, 另外搭配上鴨胗, 內臟豐厚美味清爽凸顯,~ 自製吉拿棒 巧克力榛果沾醬 餐後甜點吉拿棒同樣也是深得我心, 不會像外面很多吉拿棒會油膩感, 然後中間吃起來都空空的, 中心非常扎實, 香甜口味平衡感十足, 自製巧克力榛果沾醬 , 完全就是吉拿棒的最佳搭配 用甜點完美結束今天這餐真的是超棒的~ 兒童節贈禮 來的時候剛好是兒童節前夕, 所以Bartender 特別贈送我們1杯養樂多搭配經典糖葫蘆, 蠻用心的~ 承億酒店整體的經營上可以說是有聲有色 從開幕至今已經來過這邊很多次 最大的優點就是停車便利 交通也算蠻方便的,q飯店豐富的餐飲選擇, 還有到樓下高雄最新的電影院,@次滿足各種娛樂吃飯需求 BAR KAO整體的餐點水準真的讓人蠻有驚喜 尤其是主餐個人真的很喜愛, 整體的用餐氛圍也非常不錯 搭配著高雄港的美景, 非常適合約會 推薦如果是來吃飯的話可以在開門的時候就來 大部分季節還可以看到點夕陽 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.org.tw), 來自: 111.185.219.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt.org.tw/Food/M.1685785646.A.DF1 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.org.tw) ※ 轉錄者: vhygdih (111.185.219.153 臺灣), 06/03/2023 18:04:13 ※ 編輯: vhygdih (111.185.219.153 臺灣), 06/03/2023 18:06:01