餐廳名稱：初魚鐵板燒 消費時間：2023/11 地址：台中西屯區台灣大道三段301號9F (新光三越) 電話：02-23660792 營業時間：周一～日 12:00-14:00，17:30-21:30 套餐價：1800+10% 圖文版：https://ccl22.pixnet.net/blog/post/120450118 文字版： 初魚鐵板燒無菜單料理, 總共10道精緻的海鮮/肉品鐵板燒料理, 有干貝, 鮑魚, 龍蝦與 和牛, 食材新鮮且料理手法豐富多變, 整體份量足夠, 覺得CP值蠻高的, 很適合特殊節日 聚餐約會的餐廳。 入座時店家細心地先遞上熱茶, 毛巾以及小菜紫蘇醃蘿蔔, 清脆爽口可續加。 前菜炙燒長崎黑鮪魚搭配山藥泥與絲海蘊, 以紫蘇花點綴, 嘗起來類似醋飲海鮮冷麵, 酸 酸順滑口感。 第二道是福岡縣鰆魚以青海帶芡汁調味, 鰆魚用鐵板煎到焦香, 魚皮酥脆而魚肉相當軟嫩 細緻。 第三道北海道生食級干貝, 外面裹著厚厚的烏魚子, 以手卷方式呈現, 干貝的鮮甜搭配烏 魚子的香, 味覺感豐富特別, 第一次嘗到這樣的搭配。 接續海鮮主菜登場, 鐵板料理南非活體白鮑魚, 再拌入蛤蜊勾芡汁, 上面擺放炙燒海苔, 芝麻以及醃製紅蘿蔔, 這道鮑魚料理鮮嫩多汁, 與脆脆的焦香炙燒海苔更是一絕。 第二道海鮮主菜是龍蝦奶油味增燒, 上面以木之芽(山葵嫩葉)點綴, 一上桌濃濃的奶油香 味, 龍蝦肉新鮮Q彈, 最後搭著木之芽, 特別的胡椒清香味。 最後一道海鮮料理, 水鯊魚翅用鐵板煎到焦香脆, 湯底是長時間熬煮的老母雞湯, 這雞湯 是整個套餐最讓我驚豔的, 入口嚐得到滿滿的膠質, 而水鯊魚翅是少數可食用的魚翅品種 , 但近期保育意識抬頭, 可能有些人會不太能認同這道料理。 肉類料理以和牛薄燒開場, 薄和牛片捲入日本大蔥, 筊白筍以及第一次嘗到的日本醃製小 西瓜, 上面淋上一匙辣蘿蔔泥, 和牛好嫩好香, 整體口感外嫩內脆帶著微微的辣。 和牛漢堡一排呈列在鐵板上, 好小巧可愛！不油又香的扎實和牛漢堡肉與厚厚的嫩蛋, 加 入以日本赤味增調製而成的莎莎醬與黑胡椒, 吸睛又可口。 接著和牛牛排要下鐵板了, 廚師先花灑散雪鹽於牛排上, 鐵板煎至五分熟, 佐松子味增, 蔥鹽以及柚子胡椒擺盤。套餐中搭配的和牛肋眼油脂偏多, 份量較精緻 (但整套套餐吃到 這兒已經很飽了)。若兩人用餐, 蠻建議其中一人可加價升級和牛菲力（+560）, 油花分 布較肋眼少且均勻, 肉質也很嫩, 美味與份量都加倍。 最後一道龍蝦黑鮪魚櫻花蝦炒飯, 鋪灑蔥與芝麻, 粒粒分明的蛋香飯粒, 可以吃到厚實的 龍蝦肉跟滿滿的櫻花蝦, 鮮香帶勁。 餐後甜點, 以榛果焦糖慕斯蛋糕以及現沖靜岡縣抹茶收尾, 幕斯口感柔滑綿密, 焦糖榛果 脆片微帶巧克力味, 香氣十足且甜味適中。 加購價日本三大名魚喜知次（1000/尾）, 廚師以一夜干的作法, 肉質很細緻不鬆散且富 含油脂, 魚皮煎到焦脆, 入口有驚豔到, 蠻有記憶點的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.org.tw), 來自: 1.170.108.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt.org.tw/TaichungBun/M.1701486690.A.677

推 YU1225 : 好吃嗎 12/02 12:02

→ snoopy1222 : 好吃~我還蠻喜歡的~這次是我二訪了~ 12/02 12:10

推 wijk : 不知道多久換菜單，感覺跟兩個月前的差不多 12/03 03:52

→ snoopy1222 : 不確定多久換一次菜單～上次去吃是今年2月，海鮮料 12/03 04:32

→ snoopy1222 : 理菜單跟這次完全不同，而牛排跟和牛小漢堡是類似。 12/03 04:32

推 TwixBar: 那個包養網人最多XD 12/03 04:32